イタリアンの定番・バジル!バジルの種類や育て方を紹介!お気に入りのバジルを育ててみよう!

ある

イタリアンの定番ハーブのバジルですが、どんなハーブなの?
バジルの育て方や使い方は?
バジルって意外と種類が多くてわからない!

この記事では、バジルの種類や育て方、使い方について紹介しています。
バジルに関する知識を身につけることで、バジルをより効果的に使えるようになりますよ!

この記事を書いた人

ある

日本のどこかで働く薬剤師。

薬学の知識を活かしつつ、ハーブ、アロマについて日々勉強中。

【取得済】

・アロマテラピー検定1級

・AEAJ認定アロマテラピーアドバイザー

・和ハーブ検定2級&1級

目次

バジルってどんなハーブ?

バジル 種類 育て方

バジルは丈夫で育てやすいため、人気のハーブのひとつです。

バジルはシソ科の植物で、原産地はインドや熱帯アジアとなっています。

インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、バジルには気持ちを落ち着かせ、また炎症を抑える作用などがあると言われています。

バジルの種類は?

バジル 種類 育て方

ここでは、10種類のバジルを紹介しています。

スイートバジル

バジルの中でも一般的に知られている品種です。

すっきりした甘い香りが特徴的です。

レモンバジル

レモンのさわやかな香りはソースや魚料理、鶏料理に加えると、味や香りを引き立てます。

生育がとても旺盛なので短期間で収穫できます。

レッドルビンバジル

全体的に少し暗紫色がかっている品種です。

ワインビネガーに漬け込み、赤く染めるのもおすすめです。

パープルオスミンバジル

甘い香りが特徴的なパープルオスミンバジルは、真夏のガーデニングにも向いています。

葉はビネガーやオイルの材料として使えます。

ダークオパールバジル

スイートバジルに比べて、よりマイルドで甘い香りが特徴的です。

ビネガーに漬け込むと、きれいな赤色に染まります。

グリークバジル

他のバジルに比べて、比較的寒さに強く、密生します。

ギリシャでは、テラコッタに植えたグリークバジルを食卓に飾ることで、ハエよけにする習慣があります。

以下の記事では、バジル以外にも虫除けに効果的なハーブを紹介しています。

ハーブを使った虫除けを考えている方は必見です!

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シナモンバジル

シナモンに似た香りを楽しめるバジルの品種です。

ホーリーバジル

インドでは聖なる植物とされており、人気のバジルです。

香りはスイートバジルに比べて穏やかです。

ブッシュバジル

よく分枝し、密生して球状にまとまる品種です。

スイートバジルよりも耐寒性があります。

幸運を呼ぶバジルとも呼ばれています。

タイバジル

スイートバジルよりも香りが強い品種です。

エスニック料理やタイ料理に向いています。

バジルの育て方は?

バジル 種類 育て方

ここでは、バジルの育て方について紹介しています。

苗から育てる場合

4月頃から苗が出回り始めます。

直径15~18cmの鉢に1株を目安として植えつけましょう。

苗は9月頃まで植えつけられます。

種から育てる場合

5月以降から8月頃まで種まきが可能です。

摘芯

茎の先端を切り詰めると脇芽が伸びて茎葉が増えるため、こんもりとした形にまとまります。

やわらかい葉を収穫しながら摘芯をくり返すことで、どんどん育っていきます。

切り戻し

真夏に入る頃に、草丈を半分ほどに切り戻すことで、株が1ヶ月ほどで更新されて新芽が伸びるため、晩秋まで収穫できます。

7月頃から開花が始まります。

花が咲くと、葉はかたくなってしまいますが、風味はより強くなります。

大きな株であれば、霜が降りる前まで収穫可能です。

育てる場所

日向で育ったバジルは香りが強くなるため、煮込み料理やティーに向いています。

半日陰育ちのバジルは葉がやわらかいため、生食用に向いています。

バジル栽培にお勧めのグッズ

バジル 種類 育て方

ここでは、バジル栽培におすすめのグッズを紹介しています。

種から育てる場合、芽が出て少し育ってから間引きし、元気なものを残して育てていきます。

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苗から育てる場合、1つの植木鉢に1株ずつ植えましょう。

ハーブ用の土を選ぶのがおすすめです。

植木鉢

15~18cmの植木鉢を選ぶようにしましょう。

バジルの使い方は?

バジル 種類 育て方

ここでは、バジルのおすすめの使い方について紹介しています。

ジェノベーゼソース

スイートバジル、松の実、にんにく、パルミジャーノンチーズ、オリーブオイルを一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にし、塩を加えて味を整えましょう。

保存する場合はビンに入れ、表面に2~3mmのオリーブオイルを張っておきます。

冷蔵庫で保存できますが、早めに食べ切りましょう。

バジルティー

自律神経を整え、喉や鼻の痛みを和らげる作用があるため、ティーとしても楽しめます。

まとめ

バジル 種類 育て方

バジルの種類や育て方、使い方について紹介しました。

ぜひ一度、お気に入りのバジルを育ててみてください!

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