バジルってどんなハーブなの？
育て方や使い方って？
バジルって意外と種類が多くてわからない！
この記事では、バジルの種類や育て方、使い方について紹介しています。
バジルに関する知識を身につけることで、バジルをより効果的に使えるようになりますよ！
バジルといえば、イタリアンの定番ハーブ！
バジルについて学んでみよう！
バジルってどんなハーブ？
バジルはシソ科の植物で、原産地はインドや熱帯アジア。
バジルは丈夫で育てやすいため、人気のハーブのひとつです。
インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、バジルには気持ちを落ち着かせ、また炎症を抑える作用などがあると言われています。
バジルの種類は？
ここでは、10種類のバジルを紹介します。
スイートバジル
バジルの中でも一般的に知られている品種です。
すっきりした甘い香りが特徴的です。
レモンバジル
レモンのさわやかな香りはソースや魚料理、鶏料理に加えると、味や香りを引き立てます。
生育がとても旺盛なので短期間で収穫できます。
レッドルビンバジル
全体的に少し暗紫色がかっている品種です。
ワインビネガーに漬け込み、赤く染めるのもおすすめです。
パープルオスミンバジル
甘い香りが特徴的なパープルオスミンバジルは、真夏のガーデニングにも向いています。
葉はビネガーやオイルの材料として使えます。
ダークオパールバジル
スイートバジルに比べて、よりマイルドで甘い香りが特徴的です。
ビネガーに漬け込むと、きれいな赤色に染まります。
グリークバジル
他のバジルに比べて、比較的寒さに強く、密生します。
ギリシャでは、テラコッタに植えたグリークバジルを食卓に飾ることで、ハエよけにする習慣があります。
以下の記事では、バジル以外にも虫除けに効果的なハーブを紹介しています。
ハーブを使った虫除けを考えている方は必見です！
シナモンバジル
シナモンに似た香りを楽しめるバジルの品種です。
ホーリーバジル
インドでは聖なる植物とされており、人気のバジルです。
香りはスイートバジルに比べて穏やかです。
ブッシュバジル
よく分枝し、密生して球状にまとまる品種です。
スイートバジルよりも耐寒性があります。
幸運を呼ぶバジルとも呼ばれています。
タイバジル
スイートバジルよりも香りが強い品種です。
エスニック料理やタイ料理に向いています。
バジルの育て方は？
ここでは、バジルの育て方について紹介します。
苗から育てる場合
4月頃から苗が出回り始めます。
直径15～18cmの鉢に1株を目安として植えつけましょう。
苗は9月頃まで植えつけられます。
種から育てる場合
5月以降から8月頃まで種まきが可能です。
摘芯
茎の先端を切り詰めると脇芽が伸びて茎葉が増えるため、こんもりとした形にまとまります。
やわらかい葉を収穫しながら摘芯をくり返すことで、どんどん育っていきます。
切り戻し
真夏に入る頃に、草丈を半分ほどに切り戻すことで、株が1ヶ月ほどで更新されて新芽が伸びるため、晩秋まで収穫できます。
バジルの開花が始まるのは7月頃からです。
花が咲くと、葉はかたくなってしまいますが、風味はより強くなります。
大きな株であれば、霜が降りる前まで収穫可能です。
育てる場所による違い
日向で育ったバジルは香りが強くなるため、煮込み料理やティーに向いています。
一方で、半日陰育ちのバジルは葉がやわらかいため、生食用に向いています。
バジル栽培におすすめのグッズ
バジル栽培におすすめのグッズを紹介します。
種
種から育てる場合、芽が出て少し育ってから間引きし、元気なものを残して育てていきます。
苗
苗から育てる場合、1つの植木鉢に1株ずつ植えましょう。
土
土は、ハーブ用を選ぶのがおすすめです。
植木鉢
植木鉢は15～18cmのものを選ぶようにしましょう。
バジルの使い方は？
バジルのおすすめの使い方について紹介します。
ジェノベーゼソース
スイートバジル、松の実、にんにく、パルミジャーノンチーズ、オリーブオイルを一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にし、塩を加えて味を整えましょう。
保存する場合はビンに入れ、表面に2～3mmのオリーブオイルを張っておきます。
冷蔵庫で保存できますが、早めに食べ切りましょう。
バジルティー
バジルには自律神経を整え、喉や鼻の痛みを和らげる作用があるため、ティーとしても楽しめます。
お気に入りのバジルを育ててみよう！
バジルの種類や育て方、使い方について紹介しました。
ぜひ一度、お気に入りのバジルを育ててみてください！
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